¿Todavía no escuchaste el único programa de coctelería radial? Entonces no te podes perder el próximo programa de “El Disfrute Radio” conducido por “Lalo” Maciel, “El Gallego” Martínez y Matías Merlo; la cita es todos los lunes de 22 a 23hs por radio “Brisas”, fm 98.5 en Mar del Plata y http://www.radiobrisas.com/images/webcam/webcam.htm para escucharlo y verlo on-line en el mundo!!!!!!
A continuación te dejamos el audio de la nota realizada sobre Jägermeister, el licor de hierbas Alemán. Entérate sobre como se bebe y de que se trata en “El Disfrute radio”.
Ya sabes todos los lunes tenes un compromiso (y no hay Peter Capusoto ni CQC que sirvan de excusa para no escuchar “El Disfrute”).
¿Todavía no escuchaste el único programa de coctelería radial? Entonces no te podes perder el próximo programa de “El Disfrute Radio” conducido por “Lalo” Maciel, “El Gallego” Martínez y Matías Merlo; la cita es todos los lunes de 22 a 23hs por radio “Brisas”, fm 98.5 en Mar del Plata y http://www.radiobrisas.com/images/webcam/webcam.htm para escucharlo y verlo on-line en el mundo!!!!!! A modo de adelanto abajo podes escuchar la nota realizada a Daniel Estremadoyro sobre la coctelería durante tiempos de prohibición (1920-1933) en los EE.UU. Ya sabes todos los lunes tenes un compromiso (y no hay Peter Capusoto ni CQC que sirvan de excusa para no escuchar “El Disfrute”).
Comienza el diario de viaje del trip por Europa de Coctelería Marplatense. El 20 de julio fue el día en que empezó todo, aunque para mi comenzó unos días antes viajando a Bs. As. para partir desde Ezeiza. Preparativos de ropa, coctelera y mucha yerba mate; fueron las tareas a desarrollar durante la noche de insomnio a causa de los nervios pre-viaje. Después de casi un día completo viajando, entre escalas y transbordos, por fin llegamos al primer destino: Amsterdam (Holanda). Check in en el hotel, ducha y a caminar por el barrio como para conocer el lugar, pero no mucho, ya que a la noche estábamos citados para cenar y conocernos con el staff de Bols Ámsterdam.
Ya estan disponibles en Mar del Plata los nuevos moldes de Coolies!!! Pero muchos se preguntaran: ¿Qué es Coolies? Coolies es una empresa que se dedica a la fabricación y distribución de vasos de hielo. Introduce una nueva propuesta en coctelería orientada al mercado del shot y el mini-cocktail. Se trata esencialmente de vasos de hielo -“Coolies”- elaborado ciento por ciento de hielo, permitiendo disfrutar de un clásico shot de una manera completamente novedosa. Los Coolies se sirven a una temperatura ideal de -17 C, logrando de esta forma una agradable sensación tanto en la mano como en los labios. Recientemente lanzó a mercado unos moldes de silicona reutilizables que permiten fabricar Coolies en cualquier freezer hogareño. El molde de 4 shots vale $ 50 y con uno solo se pueden hacer infinitos vasos.
Luego de un largo periodo de ausencia, vuelve todo el staff de Coctelería Marplatense (por ahora el staff es de solo 1 persona, pero en crecimiento) a trabajar en la web. El motivo de la ausencia fue el tan ansiado y esperado viaje a Ámsterdam, ciudad Holandesa, en donde se encuentra sin lugar a dudas la mejor academia de coctelería del mundo y en donde tuvimos el orgullo de poder participar. Como si esto fuera poco, finalizado el seminario en la Bols Bartender Academy, aprovechamos la visita al continente europeo para conocer países y ciudades al otro lado del océano. Ámsterdam, Brujas, Paris, Berlín, Londres, Valencia, fueron algunos de los lugares soñados que visitamos, con la intención de encontrar y descubrir sus noches, historias y personajes. Poco a poco iremos revelando este viaje de casi un mes y medio en tierras lejanas.
En el mes de Junio, la revista Bacanal realizo una nota sobre tragos para disfrutar en la estación más fría del año. Junto a Santiago Giovannelli fuimos invitados para dejar al descubierto nuestras recetas para combatir al invierno. La revista esta en todos los kioscos del país, o si no pueden ver la nota on-line desde la pagina de Bacanal. Click Aqui!!
Ya esta en el aire el segundo programa de “EL DISFRUTE”, conducido por mi amigo Lalo. En este programa elaboramos el famoso coctel de Pichín Policastro: El Clarito, y además el Gaucho Noble desde la escuela L´Ecole.
El miércoles 6 de Mayo se llevo a cabo la entrega de premios BATW 08 (Bols Around The World) en el Speakeasy Bar Ocho7Ocho. Mariano Maldonado, gerente de Marketing de Sabia, fue quien realizo la entrega de los pasajes aéreos a Ámsterdam, y la beca de estudio para la “Bols Bartending Academy” de dicha ciudad. Además en el lugar se hicieron presente, Martín Blanco responsable de Moebius Marketing, Julián Díaz y Facundo Martín de Ocho7Ocho, Rodolfo Reich de Bacanal, entre otros. A pesar de realizarse la ceremonia en horarios poco habituales para los bartender ( La mañana!!!!!!!), se paso un grato momento en compañía de gente a fin con las bebidas y la coctelería. Cada vez falta menos…
Durante las últimas semanas del mes de Abril, en conjunto con el programa “El Disfrute” y mi gran amigo “Lalo”, desarrollamos un especial de Cócteles y bodegas para este programa en la escuela de cocteleria L´Ecole, de Mar del Plata. Aquí les dejo la primer parte del programa, que lo “Disfruten”, valga la redundancia…
La segunda quincena del mes de Abril, siempre alberga algo diferente en las atmósferas de los refugios nocturnos. Los artistas que noche a noche se ubican tras esos largos tablones de madera, suelen estar un poco mas sueltos, mas simpáticos y mas jolgoriosos que de costumbre, sobre todo el mismo día en que se inicia esta segunda quincena. En efecto, nadie es invulnerable ante la sobredosis de brindis que celebra el 15 de Abril, día del Barman, el cual se extiende casi toda la quincena, incluso hay quienes culpan sus borracheras hasta junio por este mismo motivo. Un 15 de Abril, pero del año 1941, un grupo de barmans (o cocteleras, en ese entonces) se reunían para cenar en la ciudad de Buenos Aires y apoyar así la publicación de la revista “El Barman magazine”. Esa misma noche se constituyo la Asociacion Mutual de Barman y Afines.
Así que ya saben, si andan de copas por algún bar de Argentina en esta fecha, solo tenga algo de paciencia extra.
Ya se conocen los resultados del BATW 08 (Bols Around the World 08) y el ganador es… YO!!!!!! Siiiii a pesar de recibir la noticia a pocos minutos después de amanecer (mi amanecer es a las 15hs.), y no entender absolutamente nada, la alegría afloro de inmediato y la sonrisa de oreja a oreja que tengo solo se va a borrar en cuanto el viaje termine y se rompa el hechizo encantado. La verdad es que un viaje a la mejor academia de coctelería, en un paisaje y geografía única como Ámsterdam, con bartenders de la talla como Philip Duff, solo puede ser parte de un sueño inalcanzable. Gracias Bols de todo corazón, gracias por darnos la posibilidad a todos los bartenders del país de poder participar, sin importar en donde trabajemos, hayamos estudiado, o vivamos. En estos tiempos cosmopolitas que corren, detalles como estos no son menores para los cocteleros del interior, en donde siempre se nos hace un poco más difícil mostrar o difundir nuestro arte. Por ultimo, gracias a todos los barmans con los que gracias a Bols estuvimos en contacto, porque más allá de ganar este increíble premio, gane relaciones con un montón de colegas, con un mismo amor en común: El disfrute y placer de un buen trago.
Barteders, encargados y dueños de bares, se dieron cita en el hermoso salón de Avalon para darle la bienvenida a nuestra ciudad al prestigioso Vodka Eristoff del grupo Bacardi-Martini.
La noche comenzó con una recepción de cócteles a base de vodka Eristoff, y en donde uno de ellos fue el trago ganador del festival gastronómico 08. Sushi y vodka fueron el perfecto acuerdo para acompañarse mientras se reunía toda la familia coctelera de Mar del Plata. A las 22hs Gastón Ariu, Brand Ambasador de Grey Goose fue quien presento oficialmente el vodka, contando su procedencia, cualidades y versatilidad de este espirituoso.
Creado en Georgia en el año 1808, la fórmula de esta exquisita vodka está basada en una receta original del príncipe Eristoff, que pertenecía a una de las familias más antiguas y nobles de Georgia. Eristoff está hecha en base a un grano 100% puro y atraviesa un proceso de triple destilación, como indica la tradición establecida en el siglo XVIII.
Para finalizar la noche a pura fiesta, Adrián de bernardi tomo posesión de las bandejas y a fuerza de graves y agudos se encargo de hacer levitar a los invitados (saltando claro esta).
Logística y coordinación: Matías Merlo, Sebastian Brea.
No podía esperarse más que otra cosa de estos nuevos alumnos egresados del curso de Mixologia, a cargo de Alejandro Vidal y Matías Merlo en Puerto Vino. Gracias a la iniciativa tomada por Víctor Duarte, gerente de la sucursal de Mar del Plata de Puerto Vino, a fines del mes de Junio comenzaron las clases de coctelería y mixologia en el hermoso salón de exposiciones de esta prestigiosa vinoteca. La idea era pasar un momento agradable todas las semanas, olvidarse por un rato de los problemas cotidianos y viajar por todo el mundo de la mano de la historia de los cócteles y las bebidas. Como cierre de curso el renombrado chef Luis Lazo cocino diferentes platos gourmets maridados con distintos cócteles a base de vinos espumantes. Reuniones entre amantes del bon vivant, seria mas apropiado que a llamarlo clases…
El festival gastronomico de Mar del Plata es uno de los eventos culinarios más prestigiosos de nuestra ciudad. Este año se celebro la quinta edición de esta fiesta de la gastronomía, en donde además de contar con una exposición de productos regionales, se realizaron dos torneos: El torneo Gastronomico, “En busca del plato marplatense”; y el torneo de coctelería amateur marplatense, en donde este año el main sponsor fue Vodka Eristoff ,en vísperas a su lanzamiento.
La idea fue encontrar aquel trago que capture la esencia de este vodka, con originalidad.
Por segundo año consecutivo el ganador de este concurso fue una dama: La señorita Lorena Grisel Villalba, quien gano con su “Romantic Wolf”.
Cada año el torneo se vuelve más exigente y sofisticado, gran merito se debe a sus principales organizadores, el team de directivos y profesores de L´Ecole (Pablo Farias, Alejandro Vidal y Martín Rivero).
Nuevamente un éxito del cual todos los involucrados estamos orgullosos.
Ya queda casi un mes para conocer al ganador del Torneo Argentino de Bols.
Participar es muy sencillo, solo tenes que crear un cocktail con al menos 15ml de cualquier licor de Bols, fílmate preparándolo, subilo a Youtube completando el formulario de la pagina de bolsaroundtheworld.com.ar y listo. También podes ver los videos que ya están participando del torneo planetario, tanto en la página Argentina como en la página mundial. De paso mientras navegas por la pagina aprovecha para inscribirte en el sorteo de un Cocktail Party para 40 personas para que puedas festejar este verano junto a tus amigos! o hace clic en la foto de abajo y anótate. Parece que con el cambio de horario, Papa Noel este año llego antes.
Matías Merlo, Cantinero, Sommelier. Es Brand Ambassador Bols Argentina.
En el año 2008 se consagro ganador del Bols Arround the World Latino América obteniendo una beca de estudio en la Bols Academy, Amsterdam. Finalista de Finlandia contest, en Lapland 2011 y jurado de torneos Argentinos y del exterior.
Además de embajador trabaja como periodista gastronómico en “El disfrute” uno de los programas más importantes sobre bebidas en Arg. También es dueño de “Rico tiki bar” ubicado en las costas de Mar del Plata.
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